Вторник, 24.01.2017, 18:12
Приветствую Вас Гость
Главная » Статьи » Кулинария » Национальная кухня
Азербайджанский плов с бараниной

При упоминании такого блюда как плов, сразу же возникают ассоциации с востоком. И неспроста – ведь плов является кулинарным наследием для многих восточных кухонь: азербайджанской, узбекской и др. Плов – особенно популярное блюдо в азербайджанской кухне, а сам азербайджанский плов для большинства людей считается своего рода образцом приготовления этого, несомненно, вкусного блюда.

Азербайджанский плов имеет немало разновидностей. Однако отличительной особенностью именно азербайджанского плова является то, что рис и другие составляющие плова (мясо, овощи, фрукты) готовятся отдельно и соединяются в блюдо лишь после того, как поданы на стол.

После такого вступления хочу предложить вам несколько упрощенный рецепт азербайджанского плова с бараниной.

Составляющие:

1,5 стакана длиннозерного риса,
500 г мякоти баранины (лучше парной),
по 1 стакану мясного бульона и тертой моркови,
2 ст. ложки сливочного и 3 ст. ложки растительного масла,
3 луковицы,
1 головка чеснока,
зерна граната, шафран, черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление азербайджанского плова:

Рис промыть, оставить в теплой воде на 20 мин. Затем отварить в подсоленной воде (3 стакана) 15-20 мин., добавить сливочное масло, щепотку шафрана, снять с огня. Накрыть кастрюлю полотенцем, дать постоять 30 мин. Лук и чеснок измельчить. Баранину нарезать кусочками, жарить в казане на раскаленном растительном масле вместе с половиной лука и чеснока, тертой морковью 20 мин. Добавить бульон, оставшийся чеснок, соль, перец, тушить до готовности 40 мин. Выложить отваренный рис на блюдо, сверху – баранину. Подавать с оставшимся свежим луком и зернами граната.



Источник: http://blogrezeptov.ru
Категория: Национальная кухня | Добавил: fantaziya (17.05.2011)
Просмотров: 2328
Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

В закладки

Рекомедуем

http://www.fashion-book.net - Любимый модный сайт

Статистика


Онлайн всего: 20
Гостей: 20
Пользователей: 0

Салат из спаржи
Салат из спаржи

Йод и женское здоровье
Йод и женское здоровье

10 фраз, которые не надо говорить о своем бывшем
10 фраз, которые не надо говорить о своем бывшем

Флегматик учит уроки
Флегматик учит уроки

Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В2 (рибофлавин)
Копирование и перепечатка материалов допускаются только при указании активной ссылки на наш сайт. Запрещено копирование более 3-х статей на один ресурс!
Обратная связь