Салат из помидоров и сыра с соусом песто

Ингредиенты:

6-7 тигровых креветок,
200 г твердого сыра,
300 г помидоров,
4 листа зеленого салата,
2 зубчика чеснока,
0,5 см корня имбиря,
растительное масло для жарки.

Для соуса:

40 г сыра пармезан,
25 г грецких орехов,
25 г кедровых орешков,
1 зубчик чеснока,
1 пучок базилика,
3 ст. л. оливкового масла,
перец черный молотый,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса песто базилик вымыть холодной водой и обсушить. Сыр пармезан натереть на крупной терке. Чеснок очистить. Все подготовленные ингредиенты, включая орехи, переложить в емкость блендера. Влить в емкость оливковое масло и взбить все вместе до получения соуса однородной консистенции. Приготовленный соус посолить и приправить по вкусу свежемолотым черным перцем.

2. Тигровые креветки вымыть, очистить от панциря и удалить черную «жилку».

3. Зубчики чеснока и корень имбиря очистить и нарезать пластинками. На разогретом растительном масле быстро обжарить чеснок и имбирь. Добавить очищенные креветки и жарить, помешивая, в течение 3 мин. Чеснок и имбирь удалить, обжаренные креветки посолить и поперчить по вкусу.

4. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками. Сыр нарезать крупными кубиками. Смешать нарезанные помидоры, кубики сыра и обжаренные креветки. Листья салата промыть холодной водой, обсушить и нарвать руками на крупные кусочки. Добавить листья в салат и аккуратно перемешать. Приготовленный салат выложить на тарелку, полить соусом песто и подавать.

Источник: http://abedik.ru